Manger moins de viande
Mangeons + de végétal !
Un atelier "Cuisine alternative : mangez plus de végétal !" organisé par l'association Les Fritillaires, en partenariat avec le Réseau d'Echanges Réciproques de Savoirs a eu lieu le samedi 2 juin, à la Morvandière.
Pour limiter l'impact écologique de notre alimentation, comment fait-on dans la pratique pour manger plus de protéines d'origine
végétales et diminuer notre consommation de viande ?
Recettes, dégustations conviviales, gratuites et tests gustatifs !
L'occasion de partager nos savoirs et de découvrir de nouvelles saveurs !
Recettes testées au mois de février
En février, le groupe sur l'alimentation s'est réuni pour une séance de « travail » et de découverte des recettes apportées par les uns et les autres .
Ordre du jour :
Falafels en apéritif
Lentilles à la marocaine
Galettes de pois cassés et avoine
Lasagnes de haricots rouge
Steak végétal maison
Tajine carottes-pois chiches
Gâteau au chocolat et haricots rouges
Crêpes et brownies sans produits animaux
Prochaine étape : faire (re)découvrir ces plats sans viande !
Apprendre à créer des repas sans viande
La production de viande est beaucoup plus émettrice de Gaz à Effet de Serre (CO2 et méthane) que la production équivalente en protéines végétales.
Bien sûr, la production de viande bio, élevée dans des pâturage, a un impact moindre que l'élevage industriel intensif : elle est
à privilégier.
Mais la meilleure manière manière de réduire son bilan carbone, est de diminuer la quantité de viande dans son alimentation (pas
besoin de devenir végétarien !).
Alors, COMMENT FAIRE DANS LA PRATIQUE ? car, contrairement aux traditions culinaires d'autres pays, en France, nous imaginons
souvent un repas autour d'une viande.
Notre groupe de travail explore d'abord des idées de repas "sans viande", et qui apportent les protéines dont notre corps a besoin. Redécouvrons les légumineuses et les céréales !
Et surtout, nous cherchons des plats faciles, bons, des plats qui facilitent la vie au quotidien... et nous vous faisons redécouvrir le monde oublié des plats sans viande.
Goûtons, goûtez, faites goûter, testez, faites-vous du bien, et... faites du bien à la planète !